Torta ai corbezzoli

Ho ricevuto in regalo dei corbezzoli appena colti dalla pianta e, insieme a loro, la ricetta per farne una torta. La ricetta che mi è stata data prevede l'uso delle uova, ma io le ho facilmente sostituite con una banana.
...ecco il risultato...

...ed ecco la ricetta...

Ingredienti:

• 200 gr. di farina 0
• 30 gr. di amido di mais
• 110 gr. di zucchero di canna
• 100 gr. di olio di mais
• 160 gr. di latte di riso
• 1 banana
• 1 cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere
• 1 bustina di lievito (cremor tartaro)
• 300 gr. di corbezzoli

 Per prima cosa pulire e lavare i corbezzoli e metterli da parte.

Mettere in una ciotola capiente lo zucchero con l'olio e amalgamare con una frusta fino a formare una crema. Aggiungere la farina e l'amido di mais e mescolare bene. Aggiungere gradualmente anche il latte di riso, mescolando con la frusta. Infine aggiungere al composto anche la vaniglia ed il lievito e amalgamare bene.
Versare i corbezzoli nel mixer insieme alla banana e frullare.

Versare il composto di corbezzoli e banana nell'impasto, mescolando bene per incorporarlo.

Imburrare ed infarinare una tortiera, versarci dentro l'impasto ed infornare nel forno precedentemente riscaldato a 170° per circa 40 minuti. Per essere certi che la torta sia pronta fare la prova stecchino, se infilandolo nel centro della torta, quando esce è asciutto, è pronta!
Enjoy! :-)

La vita emotiva degli animali da fattoria

Circa un mesetto fa mi telefona mia sorella e mi dice: “sai adesso abbiamo anche una maialina” e io: “come una maialina? Ma da dove viene?” E lei mi risponde: “ ce l’ha regalata un nostro amico che è venuto a cena da noi, ha due mesi”.

Ma io dico…..MA COME SI FA A REGALARE UNA MAIALINA!?!?!!!! Ma non è mica un oggetto, un soprammobile o una scatola di cioccolatini che omaggi al padrone di casa! 

Così continuando a parlare con mia sorella al telefono scopro che la maialina proviene da un allevamento da carne, che diventerà circa 300 Kg. e che le è stata regalata per la prossima grigliata! (ovviamente non ho potuto fare a meno di insultare mentalmente – e anche un po’ verbalmente – il cretino in questione!)

Mia sorella, seppur onnivora, non ha intenzione di mangiare la maialina (per fortuna!!!) e l’ha sistemata provvisoriamente in una parte del pollaio in attesa di poter costruire un recinto.

Ovviamente lei e suo marito non sanno minimamente come gestirla, non sanno che i maiali sono animali molto sensibili e molto intelligenti, cerco di sensibilizzarli, inviando loro foto, video, testimonianze di come i maiali  possano essere amichevoli ed affettuosi, se gli si dà la possibilità di relazionarsi.

Premesso che non abitiamo vicini, una settimana fa sono riuscita ad andarli a trovare e a conoscere Pink (così l’hanno chiamata) e mi si è stretto il cuore …. vedere questa dolcissima maialina rosa dagli occhi profondi rinchiusa lì, in quattro metri quadrati è stato tristissimo e il suo bisogno di contatto era molto evidente! Da allora, con molta tristezza, sono tornata a riflettere su come gli esseri “umani” considerino gli animali da fattoria come oggetti a proprio uso e consumo e non come esseri senzienti in grado di provare emozioni proprio come noi.

E mi è tornato in mente un libro che ho letto qualche tempo fa e del quale vi voglio parlare.

Si tratta di “Il maiale che cantava alla luna - La vita emotiva degli animali da fattoria” scritto da Jeffrey Moussaieff Masson.

                                                               Il maiale che cantava alla luna

Su questo libro è stato girato il documentario “La vita emotiva degli animali da fattoria” prodotto da Earth View Production e Animal Place.

Il maiale del titolo è Piglet, una scrofa che viveva sulla spiaggia ad Auckland, in Nuova Zelanda. Piglet era sensibile, intelligente e socievole,  adorava nuotare e le piacevano le grattatine sulla pancia che le davano i bambini che andavano a trovarla sulla spiaggia. La sua vita emotiva era particolarmente evidente, amava la musica e, durante le notti di luna piena, emetteva versi come se stesse veramente cantando alla luna.

Il libro tratta di come gli animali da fattoria, maiali, mucche, pecore, polli siano capaci di sentimenti complessi come l’amore, l’amicizia, la tristezza, il dolore. Viene spiegato come ogni animale da fattoria sia un individuo a sé, con il proprio carattere e la propria sensibilità, proprio come per gli esseri umani. 

L’autore, per la stesura del libro, trae spunto da studi scientifici, dalla storia, dalla letteratura e dagli incontri avuti con allevatori e animalisti.

Nel libro viene descritta la triste vita degli animali da fattoria. Mucche mantenute continuamente gravide per garantire la produzione di latte, alle quali vengono sottratti i vitelli appena nati, per venire poi munte intensivamente per alcuni anni e infine uccise molto prima dell’invecchiamento naturale, perché ormai improduttive a causa dell’intenso sfruttamento. Maiali sedati e mantenuti al buio in enormi capannoni che non possono far altro che mangiare tutto il giorno, ingrassati fino a divenire immobili, costretti a vivere in spazi piccolissimi,  con le code amputate ed i denti estirpati. Pulcini scaraventati in giganteschi capannoni illuminati da luce artificiale, stipati uno addosso all’altro, a vivere la loro breve esistenza di un mese, età in cui vengono macellati. Oche spiumate vive due o tre volte l’anno e poi nutrite forzatamente con lo scopo di produrre il patè de foie gras.

Ma perché siamo così ignoranti riguardo la vita degli animali d’allevamento ed ai loro comportamenti più comuni? Perché ignorarli ci conviene, è più facile distaccarsi da chi stiamo mangiando, se non ne sappiamo niente.

Tutti questi animali, al pari dei nostri animali domestici, dimostrano di avere una complessa ed intensa vita emotiva. Non sempre possiamo vedere queste emozioni, perché non ne siamo capaci o perché non mettiamo gli animali in situazioni in cui possano esprimerle. Tutto questo viene dimostrato dall’autore, attraverso storie di animali salvati dagli allevamenti o da situazioni di maltrattamento ed ospitati nelle fattorie rifugio che ha visitato, luoghi dove possono vivere il resto della loro vita accuditi, rispettati ed amati senza essere sfruttati per la carne, la pelle, le uova, il latte. Attraverso questi racconti affascinanti vengono evidenziati i comportamenti naturali, le regole sociali, l’istinto materno, la capacità di comunicazione, l’intelligenza e l’emotività di questi animali, caratteristiche che possono emergere solamente in un contesto che lo permetta. C’è il racconto di un maiale che salva la sua proprietaria, di un altro caduto in depressione a seguito dell’allontanamento dai suoi amici maiali, di una mucca capace di rispondere a comandi vari come un cane, una capra che corre a chiamare aiuto per liberare una compagna impigliata tra i rovi, un pollo, amico di una anziana gallina quasi cieca, che cade in depressione e si lascia morire in seguito alla morte della gallina.

Queste storie portano a considerazioni che ci impongono una riflessione: è giusto allevare animali per mangiarli? È giusto che un animale, anche ponendo che gli si offra una vita piacevole, venga ucciso per finire sulla nostra tavola? Appurato che anche gli animali da fattoria hanno una vita emotiva e mirano ad essere felici, è giusto segregarli, privarli della loro libertà, privarli della possibilità di esprimere l’istinto materno, mettere in atto pratiche crudeli di vario tipo nei loro confronti e infine ucciderli a nostro uso e consumo? Anche se allevati per essere uccisi, la loro capacità emotiva è la stessa, hanno ricordi, soffrono e provano dolore. Chi siamo noi per escludere con arroganza umana la profondità e l’importanza di questi sentimenti?

Come dice l’autore, la questione non è “che cosa”, ma “chi” state mangiando.

Riporto tal quale la conclusione del libro, in quanto mi pare un’ottima conclusione:

“Soltanto le gigantesche multinazionali traggono profitto da questo disinteresse per gli animali, la salute umana e l’ambiente. Gli animali d’allevamento ci accompagnano ormai da diecimila anni, ma permettiamo loro di vivere come preferiscono solo in minima parte, se non per niente. Il minimo che dobbiamo loro è non distruggere il pianeta dal quale dipendiamo con la nostra avidità miope e l’indifferenza verso la sofferenza umana e animale.  Dobbiamo cambiare idee e comportamenti per noi stessi, per gli animali che abbiamo addomesticato e poi schiavizzato, per le generazioni future, e capire che non si può dormire la notte quando il nostro prossimo,  umano o animale, patisce sofferenze indicibili (a meno che non abbiamo fatto il possibile per alleviare la sua pena). Il prezzo di questo sonno pacifico non è eccessivo; il costo della superficialità, invece, potrebbe essere catastrofico. Per una volta cerchiamo di essere saggi, giusti e compassionevoli. Non ci resta altro da fare.”