sabato 23 maggio 2015

Risotto alle fragole

Beh, è parecchio che non pubblico ricette qui sul blog e siccome qualche sera fa ho mangiato questo buonissimo risotto alle fragole, cucinato da mio marito, voglio condividere con voi la ricetta.



Il periodo è perfetto visto che le fragole raggiungono la piena maturazione in questa stagione.
Le fragole hanno molte virtù salutari, hanno un altissimo potere antiossidante, sono ricche di vitamina C e anche di calcio, ferro e magnesio
Aiutano la memoria grazie al loro contenuto di acido folico e prevengono la formazione della placca dentale per via dello xilitolo in esse contenuto. 
Inoltre sono ricchissime di acqua (90%) ed hanno pochissime calorie, quindi idratano l'organismo senza appesantirlo. 
Hanno anche degli enzimi che attivano il metabolismo e possono quindi essere utili per dimagrire
Insomma, le fragole sono un vero toccasana per il nostro organismo.....e poi sono così buone e profumate! ^_^


Certo mangiarle al naturale è il modo migliore per beneficiare delle loro numerose proprietà benefiche, ma utilizzarle per preparare lo sfizioso risotto che vi propongo è un'alternativa valida per mangiare un piatto salutare, colorato e dal gusto delicato e raffinato.

Ecco la ricetta....

Ingredienti per due persone

  • 160 gr. di riso integrale biologico per risotti (nel nostro caso riso baldo biodinamico)
  • 150 gr. di fragole biologiche 
  • un piccolo scalogno 
  • brodo vegetale (fatto con una carota, una cipolla, una patata, un piccolo gambetto di sedano e qualche fogliolina di prezzemolo)
  • 1 bicchiere di vino bianco secco biologico
  • olio EVO 
  • sale
  • burro di soia  
Pulire, lavare e tritare finemente lo scalogno, farlo rosolare a fuoco bassissimo in una casseruola con un filo di olio EVO.
Nel frattempo mettere il riso in un colino a maglie fitte e sciacquarlo sotto l'acqua corrente.
Quindi, quando lo scalogno si sarà ammorbidito, versare il riso nella casseruola e farlo tostare per un paio di minuti, sempre a fuoco molto basso. Dopodichè versare sul riso il bicchiere di vino e lasciare evaporare, mescolando spesso.
Nel frattempo lavare le fragole, tagliarle in piccoli pezzetti e metterle da parte. Tenere tre fragole intere che serviranno per la decorazione del piatto.
Quando il vino sarà evaporato ricoprire completamente il riso con il brodo caldo, coprire la casseruola con il coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio/basso.
Considerando che il vero riso integrale ha un tempo di cottura che va dai 45 ai 60 minuti, conviene lasciar cuocere il riso per una ventina di minuti; quindi, quando il riso sarà circa a metà cottura, aggiungere le fragole tagliate a pezzetti, mescolare e se necessario aggiungere altro brodo caldo.
Le fragole si devono sciogliere affiché i chicchi di riso ne assorbano il colore ed il sapore; eventualmente, dopo una decina di minuti di cottura, aiutatele mescolando il risotto con una paletta e schiacciando i pezzi ancora rimasti.
Continuare la cottura del risotto con la casseruola coperta e a fuoco basso, finchè il riso non sarà cotto ed il brodo completamente assorbito, dopodichè spegnere il fuoco, aggiungere il sale a piacere ed un cucchiaio di burro di soia e mescolare per qualche minuto per mantecare.
Versare nei piatti e decorare con le fragole tenute da parte, tagliate in due.

Se ancora non avete mai assaggiato questo risotto, vedrete, vi sorprenderà! ^_^



con questo post partecipo alla raccolta di Daria, Integralmente Primavera 2015




con questo post partecipo a 
 
Scadenza il 7 giugno 2015

35 commenti:

  1. Ho mangiato solo una volta il risotto alle fragole preparato anche nel mio caso da mio marito che in casa è l'esperto di risotti! Mi manca la versione col riso integrale che deve essere ancor più buona!
    Perfetto per la mia raccolta!
    Grazie!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sì, confermo.....con il riso integrale è molto più buono!
      Grazie per ospitarmi nella tua ricchissima raccolta di ricette integrali ^_^

      Elimina
  2. Grazie per la ricetta...mai provato e lo assaggerò presto! :)

    RispondiElimina
  3. Lo aveva fatto mia madre una volta, ma in famiglia lo avevano bocciato ahah
    A parte me, che sono intollerante alle fragole, quindi ho i miei motivi!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Beh sì, è un gusto un po' diverso, non il classico risotto......adatto a chi ama provare abbinamenti non usuali e gusti un po' fuori dagli schemi.
      Ciao, buona serata
      Serena

      Elimina
  4. ma che originale!buonissimo!
    un bacione
    simona

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Confermo, buonissimo!!!!.....almeno, a me piace moltissimo!

      Elimina
  5. Ma che abbinamento particolare Serena!
    E quante notizie, che non conoscevo, sulle fragole!
    Già mi piacevano prima, ora ... ancora di più! ;-)))
    Un abbraccione Maria

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Maria, anche per me le fragole sono tra i miei frutti preferiti ^_^
      Ciao, buonanotte
      Serena

      Elimina
  6. Fragole e riso secondo me sono un'accoppiata vincente, però io la preferisco in versione dolce da colazione, tipo risolatte con aggiunta di fragole fresche ;)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sì, infatti anche i dolci con riso e fragole sono molto buoni!
      Ciao Cri, buonanotte
      Serena

      Elimina
  7. Che bella presentazione e sono certa sia anche squisito! Mai provato quello ai mirtilli? Più o meno lo stesso procedimento.
    grazie per questa fresca ricetta.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Sabrina.....a me piace moltissimo, lo trovo molto delicato!
      No, non ho mai provato il riso con i mirtilli! Mi hai incuriosita.....proverò!

      Elimina
  8. QUEST'ANNO HA INCURIOSITO ANCHE ME, L'HO PROVATO, MI E' PIACIUTO!!!!!BRAVA!!!!BACI SABRY

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Sabry, un risotto un po' diverso, a me piace molto!
      Un abbraccio
      Serena

      Elimina
  9. Ciao Serena, non ho mai assaggiato il risotto alle fragole...grazie per la ricetta!
    Un caro saluto
    Elisa

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Elisa!
      Provalo, vedrai ti piacerà!
      Un abbraccio
      Serena

      Elimina
  10. Ma che forte questa ricetta! e' da provare! Complimenti a tuo marito per l'idea :D

    RispondiElimina
    Risposte
    1. E' un suo "cavallo di battaglia", uno dei primi piatti che ha cucinato per me appena conosciuti, però lo faceva con il riso bianco.....ora con quello integrale è molto più saporito :-)
      Ciao cara Vivy, buona serata
      Serena

      Elimina
  11. Ho sempre sentito parlare del risotto alle fragole, ma non l'ho mai provato...tu però mi hai convinta a colmare il mio gap!;)
    Fantastica ricetta, fantastico piatto. Brava tu e bravo tuo marito! Baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Vale, provalo.....ti piacerà! e poi è così bello colorato ^_^
      Buonanotte
      Serena

      Elimina
  12. Buongiorno, grazie per aver partecipato al mio Party! *_*
    Devo provare questo risotto...è molto invitante! :*
    A presto...Raggio di Sole

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te per l'ospitalità ^_^
      Provalo, ti piacerà!
      A presto
      Serena

      Elimina
  13. ciao
    mi sembra un ottimo risotto. Complimenti anche a tuo marito.

    RispondiElimina
  14. Ciao! Il risotto alle fragole è sempre qualcosa di insolito ma ricercato più spesso di quanto si pensi! Brava per aver pubblicato la ricetta! Sono passata anche per invitarti alla linky party ricette fresh & light organizzata da me e laura dell'appetito vien mangiando, ci farebbe piacere partecipassi con qualsiasi piatto tu voglia purchè in tema estivo! Ti lascio il link: http://cucinaerealta.blogspot.it/2015/05/2-linky-party-ricette-fresh-e-light-tra-cucina-e-realta-lisa.html Un bacio Lisa!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Lisa!
      Grazie per l'invito al linky party......mi organizzo e partecipo....
      A presto
      Serena

      Elimina
  15. Ciao Serena, che meraviglia!
    Domani mattina mi procuro le fragole e domani sera...fragole time!
    Grazie per la ricetta ^_^

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Maddalena!
      Fammi sapere se ti è piaciuto ^_^
      Buona domenica
      Serena

      Elimina
  16. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

    RispondiElimina
  17. Ciao Serena, buono il risotto alle fragole! Questa ricetta è davvero bella e colorata. Perfetta per la Linky a cui partecipa.
    Prime fragole che prendo la faccio :-D

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Laura,
      fammi sapere se ti è piaciuto....
      A presto
      Serena

      Elimina
  18. Mio marito l'ha fatto qualche volta, mi piace! =)
    Dani

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Anche a me! Chissà come mai lo fanno i mariti?!?! Siamo già in tre ad avere il marito che lo hanno cucinato :-)
      Curioso......

      Elimina

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...