lunedì 2 febbraio 2015

Bastoncini di ceci al curry

E' da un po' che volevo condividere con voi questa ricetta che avevo trovato in rete tempo fa, ma ogni volta che cucinavo questi deliziosi bastoncini di ceci, mi dimenticavo di fare le foto della preparazione. 
Oggi finalmente mi sono ricordata!
Purtroppo non ricordo più su quale sito avessi trovato la ricetta e non posso quindi citarne la fonte. (aggiornamento: grazie alla segnalazione di Valentina di Parole Vegetali ho ritrovato la ricetta originale, che è di Camiria di Una V nel piatto
Nella ricetta originale erano previste più spezie ma provando un po' di varianti, alla fine ho preferito optare per il solo curry.
E' una ricetta piuttosto semplice, ma questi bastoncini sono deliziosi! 


Sembrano patatine fritte e l'accompagnamento ideale è una salsa come la maionese o il ketchup, infatti finora li avevo sempre accompagnati con ketchup fatto in casa, autoprodotto seguendo questa ricetta.


Se non avete mai provato a fare in casa il ketchup, provate questa ricetta di Liliana Paoletti, in arte La Regina del Sapone e assaggerete il ketchup più buono che avete mai mangiato!


Oggi ho voluto provare ad accompagnare i bastoncini anche con un'altra salsina, quella alla menta di Manuel Marcuccio, inserita anche nel suo libro Uno Cookbook. Si tratta di una salsina di tofu alla menta, molto fresca e piacevole, anche se forse non proprio adatta per questi bastoncini di ceci al curry, perchè la menta copre un po' troppo il sapore dei bastoncini. Ad ogni modo provatela e poi mi saprete dire.

Ecco le ricette:

Bastoncini di ceci al curry

Ingredienti:
- 100 gr di farina di ceci 
- 25 gr di farina di mais fioretto
- 25 gr di farina di riso
- 650 gr di acqua 
- curry secondo il vostro gusto
- sale
- olio extravergine di oliva

Mettere a bollire l'acqua e, quando bolle, salare ed aggiungere il curry. 
Versare quindi le farine a pioggia dentro l'acqua bollente, mescolando con una frusta e facendo attenzione a non formare grumi. Cuocere, mescolando, per una decina di minuti.
Versare il composto in un contenitore rettangolare ed aspettare che si raffreddi.


Quando questa sorta di polenta si sarà compattata e raffreddata, rovesciarla su un tagliere di legno e tagliarla a strisce formando degli stick, che andranno poi adagiati su una teglia rivestita di carta da forno e unta con l'olio.

Preriscaldare il forno a 200°, infornare e cuocere per 30 minuti, finchè diventeranno dorati.


Vanno serviti caldi, accompagnati dalla salsa che preferite.




Salsina di tofu alla menta

Ingredienti: 
- 200 gr di tofu cremoso 
- 20 foglie di menta fresca più altre per decorare
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- il succo di un limone
- sale

Versare tutti gli ingredienti in un contenitore e frullare con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.





Mettere in frigorifero per almeno un'ora.
Servire fredda in una ciotola, decorando con foglioline di menta fresca.




E' una salsina veramente fresca e piacevole e trovo sia ottima anche da mettere sui pomodori o per un pinzimonio di verdure!

Beh, se provate fatemi sapere cosa ne pensate.
Buon appetito!


Con questo post partecipo al linky party di Alex
 
Linky Party 2015

38 commenti:

  1. Caspita Serena! Ma sai che mi ispirano proprio! Sto sperimentando varie ricette con i ceci (una buonissima fonte di proteine vegetali) ma questa proprio non la conoscevo.
    La provo sicuramente.
    In questi giorni stiamo facendo una scorpacciata di hummus che mio marito ha portato da Israele.
    Un abbraccio e grazie per la ricetta
    Maria

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    1. Hai ragione, i ceci sono un'ottima fonte di proteine e io li adoro, in tutte le maniere! Pasta e ceci, frittate con farina di ceci, farinata, falafel, hummus.......quando faccio l'hummus, ne faccio una quantità industriale e lo mangio a tutte le ore del giorno, colazione, pranzo, spuntino e cena! ^_^
      Ciao, carissima, un abbraccio
      Serena

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  2. Bellissimi da vedersi e sicuramente buonissimi da mangiare.
    Li devo provare assolutamente.
    Grazie dell'idea
    Ciao
    Norma

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    1. Uno tira l'altro! ^_^
      Ciao, buona serata
      Serena

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  3. Bella questa ricetta!!! mi ricorda un pò il profumo di casa mia e della farinata!!!!
    La proverò sicuramente
    Ciao Lisa

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    1. Bene Lisa, fammi sapere se ti sono piaciuti! ^_^
      Ciao
      Serena

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  4. Anch'io li faccio ogni tanto, sembrano patatine e le piccoli li adorano. Non ho mai provato a unire anche altre farine, però, quindi proverò anche la tua versione.

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    1. Ciao Daria, effettivamente uno tira l'altro come le patatine ^_^
      Buona serata
      Serena

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  5. Che ricetta speciale! Da proporre in tavola sicuramente.
    Grazie Serena per la tua continua ricerca del naturale.

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    1. Ciao Sabrina,
      è una ricetta sfiziosa ma allo stesso tempo piuttosto semplice da preparare....e allo stesso tempo i ceci sono un'ottima fonte di proteine!
      Ciao, buona serata
      Serena

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  6. Fantastici! per me che sono vegetariana questa è un altra variante che ancora non avevo sperimentato! li farò sicuramente ho già preso nota! ^_^

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    1. Visto che i ceci sono così buoni e ottima fonte di proteine vegetali, questo è un modo sfizioso per mangiarli diversamente dal solito ^_^
      Fammi sapere se ti sono piaciuti!
      Buona serata
      Serena

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  7. Mmm, da provare assolutamente! Mi piace molto usare la farina di ceci e quella salsina tofu e menta deve essere deliziosa! Grazie Serena.

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    1. Anche io amo la farina di ceci, è molto versatile e nella mia dispensa non manca mai!
      La salsina è veramente piacevole, quella che mi è avanzata l'ho finita oggi con carote e finocchi crudi.....ci stava benissimo!!!
      Buona serata
      Serena

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  8. Serena!! Questi bastoncini sono ottimi! Lo so perchè li ho fatti, anche se non al curry. Sono golosissimi e saporitissimi, uno tira l'altro! ;D

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    1. Hai ragione, Vivy.....uno tira l'altro....proprio come le patatine! ^_^
      A presto
      Serena

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  9. Li provo questo sabato che ho una cena tra amici

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    1. Bene, allora fammi sapere se sono piaciuti!
      Ciao, buona serata
      Serena

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  10. Ciao!! Grazie per la ricetta !! ...non ho mai provato con più farine insieme..devono essere buonissimi!!
    Un caro Saluto
    Carmela

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    1. Ciao Carmela,
      secondo me l'aggiunta di farina di mais e di riso cambia la consistenza, che diventa più "patatosa" ^_^
      Ciao, buona serata
      Serena

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  11. Devono essere molto buoni!
    Ultimamente mettiamo il curry ovunque...la proveremo sicuramente!
    Un caro saluto
    Elisa

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    1. Ciao Elisa!
      Sono buonissimi!
      Se provate, fammi sapere.....^_^
      Buonanotte
      Serena

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  12. Mammamia, devono essere super squisiti!!!!! : P

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    1. Sì, sì, confermo!!!! ^_^
      Ciao, buonanotte
      Serena

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  13. Mi ispirano proprio Serena.
    Potrebbe essere un buon modo per avvicinare i miei alla farina di ceci.
    Mi salvo subito la ricetta. =)
    Dani

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    1. Ciao Dani,
      sì, è sicuramente un'ottimo piatto per iniziare ad apprezzare la farina di ceci!
      Io la uso tantissimo, è così versatile.....
      Fammi sapere se apprezzano ^_^
      Un abbraccio
      Serena

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  14. Che idea geniale, io adoro la farina di ceci!!

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    1. Ciao Cri, anche io!!!! ^_^
      Buona serata
      Serena

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  15. Ciao Serena, ma sei bravissima! Mi hai fatto venire fame!! I ceci sono il mio legume preferito! é un po' che non li mangio veramente! Questa ricetta é davvero sfiziosa! Voglio provarla assolutamente :-)grazie per averla condivisa
    Bacioni

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    1. E' anche il mio legume preferito!
      Fammi sapere se ti piacciono!
      Un abbraccio
      Serena

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  16. Ciao Serena! Piacere Lisa. Complimenti questi grissini sembrano davvero appetitosi! Li ho messi già tra i miei preferiti! E anche le salse.. io vado matta per ketchup e maionese, anche se grassi, ma chissene :-) Arrivo dalla Linky Party di Alex B. Mi sono unita ai tuoi follower, se hai piacere ho presentato due delle mie creazioni, vieni a curiosare! Un abbraccio!

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    1. Ciao Lisa, benvenuta!
      Buona serata
      Serena

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  17. Ciao Serena! Non ho mai provato a fare questi bastoncini mischiando la farina di ceci con altre farine, mi hai molto incuriosita! Ho visto che hai citato la salsa di Manuel, io mi sono innamorata dei suoi bastoncini di tofu (che ho ribattezzato i bastoncini del capitan tofu). La scorsa settimana è venuto a Genova a presentare il suo nuovo libro e sono andata alla presentazione, sfidando la mia imbarazzante timidezza... ho incontrato una persona rara e sono tornata a casa con il nuovo ricettario, tutto dedicato al 'fuori orario'... credo ne parlerò presto!!!
    un bacione

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    1. Che bello....quindi hai conosciuto Uno Cookbook!!!!
      Anche io volevo prendere il suo nuovo libro.....del primo libro mi piace tutto, ricette, foto, storie, presentazioni .....e sono certa mi piacerà anche questo nuovo!
      E poi, tra tutti i libri di cucina che ho, le sue ricette sono le uniche che mi riescono sempre!
      Aspetto curiosa la tua recensione ^_^
      Un abbraccio
      Serena

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  18. Ciaooo!!!! Che dire...nuova follower *_* hai un blog davvero bello e molto particolare!! Mi ha colpito fin da subito! Anche io ho un blog ma parla di libri, però saresti la benvenuta se ti andasse di fare un giro :D
    Ora obbligheró mia madre a fare questi bastoncini che sembrano ottimi (giusto perché io a cucinare combino solo disastri)
    Ora la pianto di sproloquiare, un saluto e alla prossima!!

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  19. Buongiorno Serena! Come stai? Adoro i bastoncini di ceci, ogni tanto li mangio. Credo che la ricetta dovrebbe essere o di Camiria (una v nel piatto), o della katy di girovegando in cucina. Forse più della katy, visivamente la ricordo sul suo blog. Ad ogni modo, hai reso onore alla ricetta, anche con le golose salsine di accompagnamento. Buona giornata

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    1. Ciao, sto bene, grazie!
      Grazie per la dritta....vado a vedere i due blog che mi hai indicato e se li trovo modifico il post....
      Grazie, buona giornata anche a te :)
      Serena

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    2. Avevi ragione Vale, è di Camira....ho modificato il post :-)
      Grazie ^_^

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