domenica 14 settembre 2014

Peperoni ripieni profumati

Eh sì, mi sono fissata con le verdure ripiene.....prima le zucchine, poi i fiori di zucca e ora i peperoni!
Ma d'altronde siamo nella stagione giusta e mangiare ortaggi di stagione è importante sia da un punto di vista salutistico, che da un punto di vista ambientale.   
Cucinare le verdure ripiene è un ottimo modo per gustarle in maniera diversa e sfiziosa e permette di creare piatti unici equilibrati ed invitanti.
Come questi peperoni, ripieni di riso e profumati alle erbe aromatiche dell'orto.



Ecco la ricetta:

Ingredienti:

  • 3 peperoni rossi grandi
  • 250 gr di riso integrale basmati
  • 2 zucchine trombette medie
  • 1 cipolla rossa media
  • 2 cucchiai di uvetta
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • timo fresco
  • origano fresco
  • maggiorana fresca
  • menta fresca
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Come prima cosa mettere il riso in un pentolino ed aggiungere acqua fino a coprirlo appena. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Cuocere il riso fino a metà cottura, quindi circa 15 - 20 minuti, perchè la cottura completa del riso basmati integrale è di 35 minuti. Quindi fermarne la cottura sciacquandolo sotto l'acqua fredda e metterlo in una ciotola.
In un mixer tritare grossolanamente le zucchine, pulite e lavate, e aggiungerle al riso.
Sempre nel mixer tritare finemente la cipolla e versare anche queste nella ciotola.
Tritare finemente a mano, con la mezzaluna, tutte le erbe aromatiche e aggiungerle nella ciotola.
Infine aggiungere i pinoli, l'uvetta leggermente ammollata in acqua e sgocciolata, 2 cucchiai di olio, sale a piacere e una macinata di pepe.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti e lasciare insaporire.


Nel frattempo tagliare i peperoni a metà, eliminare i semi, lavarli e lasciarli sgocciolare.
Quindi riempire ogni metà con il composto di riso ed adagiarli su una teglia, ricoperta di carta da forno.
Spolverare la superficie di ogni mezzo peperone con i semi di sesamo e versare un filo d'olio.



Quindi infornare a 200° per circa 45 minuti, fino a quando i peperoni risulteranno morbidi.



Buon appetito! ^_^

18 commenti:

  1. Ottimi questi peperoni ripieni!
    Amo tantissimo anche io i piatti unici e soprattutto le verdure.
    Grazie per la ricetta. Da provare!
    Un abbraccio Maria

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    1. Ciao Maria,
      visto che questo è il mese dei peperoni è bene approfittare :-)
      Io li adoro, è il mio cibo preferito in assoluto!
      Un abbraccio
      Serena

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  2. Ciao Serena, questi peperoni sono davvero molto invitanti.
    Grazie per la ricetta! =)
    A presto.
    Dani

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    1. Ciao Dani!
      Mentre cuociono in forno si sprigiona un profumino di erbe che è una delizia!
      Figurati, è un piacere :-)
      Un abbraccio
      Serena

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  3. Un secondo piatto invitante sicuramente da provare.
    buon pomeriggio

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    1. Ciao Sabrina,
      se ti piacciono i peperoni questo è il momento giusto :-)
      Buonanotte
      Serena

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  4. Ottimo direi.. tranne il timo che al mio uomo non piace, vedrò di prepararglieli perchè invece i peperoni li adora :) Grazie per la ricetta :)

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    1. A chi lo dici! Anche io li adoro!!!
      Figurati, è un piacere :-)
      A presto
      Serena

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  5. buonissimi i peperoni con il riso....ottimi!mi segno la ricetta.....buona giornata simona:)

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  6. Mi sa che i peperoni fatti in questa maniera li mangerebbe anche mio figlio :D
    Sembrano veramente ottimi!
    A presto
    Roby

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    1. Ciao Roby,
      A me piacciono moltissimo!
      A presto
      Serena

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  7. Ho tutti gli ingredienti in frigo, domani provo subito la tua ricetta! un abbraccio, Lisa

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    1. Poi fammi sapere se ti sono piaciuti :-)
      Un abbraccio
      Serena

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  8. Invitanti, sia il blog che la ricetta!
    Grazie.
    Cristiana

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    1. Ciao Cristiana, benvenuta!
      Grazie a te!
      Bella la definizione "invitante", per il blog........mi piace :-)
      Buona serata
      Serena

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  9. Io sto recuperando un po' di post persi durante le vacanze ed eccomi qui...
    Che bontà!!
    Sono le 9.15 e mi è venuta già fame ^^

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    1. Ahahahha
      anche a me fa questo effetto qualsiasi ricetta con i peperoni......slurp!!!!
      Buon week end
      Serena

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