mercoledì 11 marzo 2015

Tiramisù vegan

Il tiramisù è da sempre uno dei miei dolci al cucchiaio preferiti, perciò da quando sono vegan ho provato varie versioni di tiramisù senza derivati animali.

In rete si trovano tante ricette per fare il tiramisù in versione vegan e altrettante ce ne sono nei libri di ricette vegan.

Ne ho provata qualcuna ma nessuna mi soddisfaceva completamente, così dopo un po' di esperimenti ho messo a punto questa mia versione per fare un tiramisù che, a detta di chi l'ha assaggiato, è molto più buono di quello "normale" ^_^

Questo tiramisù, oltre ad essere golosissimo, è anche molto più leggero e salutare di quello classico, perciò lo consiglio a tutti, anche a chi non è vegan.


Ingredienti:
  • 400 gr di tofu vellutato
  • una confezione da 300 ml di panna di riso da montare SOYATOO 
  • un cucchiaio di brandy
  • 30 gr di sciroppo d'agave
  • biscotti secchi, croccanti e friabili (io uso quelli ai cereali di Viviverde Coop)
  • caffè
  • cacao

Per prima cosa mettere il tofu in un frullatore insieme al cucchiaio di brandy e allo sciroppo d'agave e frullare fino a formare una crema liscia ed omogenea. Mettere quindi da parte in una ciotola.

Versare la panna in un boccale alto e con la frusta elettrica montare finchè sarà bella soffice e spumosa.


Unire anche la panna montata nella ciotola con la crema di tofu e amalgamare. Fare questa operazione con delicatezza per evitare che la panna perda la sua spumosità.


Preparare del caffè lungo in una tazza capiente e immergerci per pochi istanti i biscotti uno ad uno, andandoli poi a posizionare direttamente nelle ciotole prescelte per le monoporzioni di tiramisù, formando uno strato omogeneo.


Versare quindi uno strato di crema sopra lo strato di biscotti e continuare così a formare gli strati fino a terminare gli ingredienti.



Con queste dosi a me vengono 5 monoporzioni belle abbondanti.

Spolverizzare le ciotoline di tiramisù con abbondante cacao, coprire con pellicola alimentare e lasciare riposare in frigo almeno due o tre ore, prima di consumare.

Se lo fate il giorno prima sarà ancora più buono!


Fatemi sapere se vi è piaciuto ^_^


P.S: 
Avete visto la novità al fondo dei miei post? E' la firma personalizzata che ha creato per me la bravissima Iole di Iolecal
Non è carinissima? ^_^

con questo post partecipo al Linky Party ricette fresh & light di Tra Cucina & Realtà e L'appetito vien mangiando
 
Linky Party ricette fresh & light

28 commenti:

  1. Ciao Serena...sai che il tiramisù non mi ha mai fatto impazzire quando ero onnivora e vegetariana? Penso fosse colpa soprattutto del mascarpone...quindi da quando sono vegana mi sono ripromessa di testarlo nella versione senza derivati di origine animale...penso che potrei stupirmi! Anche perchè l'ultima foto che hai messo mi fa venir voglia di affondare il cucchiaio :-D Ti farò sapere!
    Carina davvero la scritta, non ne avevo mai vista una animata!
    A presto, buona serata

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    1. Ciao Manu!
      Sì, secondo me questa versione di tiramisù ti piacerà......niente a che vedere con la pesantezza della versione classica col mascarpone...
      Sì, dai, torna a dirmi se ti è piaciuto :-)
      Buona serata anche a te
      Serena

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  2. amo il tiramisu', questa tua versione e' molto interessante, da provare!!!!Hai ragione, la tua firma e' bellissima, Iole e' troppo brava!!!!!Baci Sabry

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    1. Vero, Iole crea dei widget carinissimi!
      Ciao, buona serata
      Serena

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  3. Wow Serena, questa ricetta mi attira, è vero il tiramisù classico è un pochino pesantuccio, da provare grazie :)
    PS: la firma è fantastica!!

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    1. Ciao Ivy,
      sì, questa versione di tiramisù è decisamente più leggera, ma non meno golosa :-)

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  4. Grazie per questa bella ricettina, io non amo il tiramisù tradizionale per la presenza dell' uovo, ma questa versione mi attira!
    Spero di trovare la panna di riso, il tofu lo mangio spesso ma uso il tipo compatto…cercherò quello "vellutato"..buona serata!!
    Carmen

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    1. Ciao Carmen, il tofu vellutato che ho usato è quello della Taifun e la panna di riso da montare è quella della Soyatoo....entrambi li puoi trovare nei negozi bio, tipo il Naturasì.
      Buona serata anche a te
      Serena

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  5. Ciao Serena
    io adoro il tiramisù... ma come dice Veronica è un po' pesantuccio. Dovrei provare a fare questa versione light così posso mangiarlo tutte le volte che voglio ^_^
    Riguardo alla firma... sono contenta che piaccia tanto sia a te che alle altre :D

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    1. Eh si'......questa versione e' decisamente piu' leggera ^_^
      Certo che ci piace tanto la firma animata che hai creato per me....e' bellissima! :-)

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  6. Ciao Serena, non conoscevo l'esistenza di tutti questi prodotti vegan...ma è bello ampliare i propri orizzonti!
    La firma è molto carina.
    Buon fine settimana. :K
    Elisa

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    1. Grazie Elisa, buon fine settimana anche a te!
      Serena

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  7. Grazie per la ricetta Serena.
    Bella la tua firma animata!
    Buona domenica =)
    Dani

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    1. Ciao Dani,
      merito della brava Iole ^_^
      buona serata :-)
      Serena

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  8. ma questo tiramisù è speciale!
    buonissimo, complimenti!
    buona settimana...baci simona:)

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    1. Grazie Simona, buona settimana anche a te ^_^

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  9. Ma che forte questa versione di tiramisù!! E' anche uno dei miei dolci preferiti, e se riuscirò a fare questa ricetta correrò a dirtelo! :D
    Bellissima la firma: Iole è troppo brava! :D
    Un bacione grande <3

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    1. Ciao Vivy,
      Si' dai, se lo fai fammi sapere se ti e' piaciuto :-)
      Un abbraccio
      Serena

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  10. Ciao! Ho trovato il tuo blog attraverso il link party del rifugio degli elfi ^^ . Trovo che il tuo spazio sia molto interessante e pieno di splendidi post! Mi sono aggiunta volentieri!
    A presto ... Dream Teller ^^

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    1. Grazie!
      Ciao, buona serata ^_^
      Serena

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  11. Ciao Sere! Come stai?
    Pensa che da vegan è il mio dolce preferito, mentre prima non mi piaceva, troppo pesante, come anche scriveva Manu..
    io di solito lo faccio con la crema chantilly mescolata alla panna montata veg (di soia). Mi stuzzica parecchio questa versione con tofu e panna di riso, guarderò al naturasì se la trovo, non è facile trovare panne vegetali che si possano montare..pensa che per quella che uso io vado fino all'ipercoop di Carasco!!
    un bacione

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    1. Ciao Lucy! Sto bene grazie, sono tornata poche ore fa da una vacanzina a Londra :-) ....un po' triste però perchè domani sono già al lavoro :-(
      Tu come stai?
      La crema chantilly??!!?!??! Ma come la fai? Goduria!!!!!
      Io l'unica panna da montare che trovo è quella della Soyatoo e c'è di riso, di soia e di cocco!
      Ah beh, allora non sono l'unica....pensa che io fino a poco tempo fa andavo fino a Savona a fare la spesa...era il Naturasì più vicino a me! Ora per fortuna hanno aperto qui un minimarket del biologico molto ben fornito e anche il Naturasì vende online, perciò tra uno e l'altro trovo più o meno tutto, senza dover fare un'ora di strada e spendere un capitale di autostrada :-)
      Ciao carissima, un abbraccio
      Serena

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  12. Ma sai che mi ispira proprio Serena!
    E' uno dei miei dolci preferiti ma lo trovo un po'...pesante!
    Penso che questa ricetta lo renda più digeribile e leggero.
    Me la segno subito!
    Grazie ed un abbraccio Maria

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    1. Ciao Maria , questo tiramisù è decisamente meno pesante della classica versione!!! Grassi e calorie di tofu e panna di riso non hanno paragoni con quelli di mascarpone e panna di latte!!!
      Un abbraccio anche a te e buona domenica
      Serena

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  13. Ciao, grazie di aver partecipato alla Linky Party! Tempo fa ho assaggiato il tofu e a dire il vero non mi piacque molto, sicuramente perché non sapevo come utilizzarlo nelle pietanze...usato cosi credo sia veramente delizioso,da provare :-D

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    1. Grazie a te!
      Diciamo che il tofu non è molto gustoso di per sè.......dipende molto da come lo si cucina. Si può ad esempio tagliarlo a dadini e farlo saltare in padella con qualche verdurina fresca oppure tagliarlo a fette sottili, farlo grigliare e condirlo con un'emulsione di olio e limone e qualche spezia a piacere o ancora frullarlo e poi utilizzarlo insieme alle verdure per i ripieni di torte verdi e ravioli......
      Questo tipo di tofu morbido è perfetto per i dolci perchè è molto cremoso.
      Ciao, a presto
      Serena

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  14. Bellissima versione Vegan del tiramisù, complimenti ottima ricetta!!

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