domenica 14 dicembre 2014

Budino di cachi

Il vostro albero di cachi ha prodotto in abbondanza?
Avete trovato i cachi in offerta dal vostro fruttivendolo di fiducia e ne avete acquistato un bel po'?   
Vi hanno regalato, come a me, due cassette di bellissimi cachi che stanno maturando tutti insieme?
Insomma, se avete abbondanza di cachi e non sapete più cosa farci, ecco una semplicissima ricetta per un dolce veloce, naturale, sano e golosissimo...

Qualche settimana fa mi hanno regalato due enormi cassette di splendidi cachi, ancora acerbi. Pian piano hanno iniziato a maturare e ne ho fatto scorpacciate, ma poi hanno cominciato a maturare tutti assieme e così ho dovuto escogitare qualcos'altro per consumarli più velocemente.

Oltre ad aver provato varie ricettine sfiziose come i cornetti di cachi del blog Le delizie di Feli, ho fatto questi budini che hanno il pregio di poter essere preparati in soli 10 minuti e quindi sono perfetti per quelle giornate in cui i cachi maturano a tutto spiano, ma voi non avete tempo per nulla!

A mio parere, è un dolce davvero delicato e leggero e, con sopra una bella spolverata di scagliette di cioccolato fondente, è anche molto scenografico.


Ma, prima di passare alla ricetta, vediamo brevemente le proprietà benefiche di questo dolcissimo frutto autunnale molto energetico, originario dalla Cina.

I cachi sono ricchi di zuccheri semplici che, essendo di facile assorbimento, forniscono energia immediata e per questo sono molto indicati a bambini, anziani, sportivi e a chi soffre di inappetenza. Sono ottimi per la colazione.
Sono ricchi di vitamina C, betacarotene e minerali come il potassio, che ha azione diuretica. 
Depurano il fegato e sono lassativi, grazie anche alla discreta quantità di fibre contenute.
Sono composti all'80% di acqua e forniscono circa 70 calorie ogni 100 grammi.

Ecco la ricetta:

Ingredienti (per 4 o 5 budini monoporzione):


  • 4 cachi
  • 1 cucchiaino di agar agar
  • 1 cucchiaio di malto di riso
  • noce moscata (a piacere)
  • 150 gr. di acqua

Lavare i cachi, togliere la buccia e mettere la polpa in un frullatore. Frullare fino ad ottenere una purea omogenea e mettere da parte.

Far scaldare l'acqua in un pentolino e, appena raggiunge il bollore, aggiungere il cucchiaio di malto, la noce moscata e l'agar agar. Mescolare bene e far bollire per cinque minuti.
Aggiungere quindi la polpa di cachi frullata, mescolare e lasciar bollire ancora per qualche minuto.

Spegnere il fuoco e versare il composto negli stampini monodose da budino, io ho usato quelli in alluminio usa e getta (una volta consumato il budino li lavo e li riutilizzo per farci delle profumate candele con cera di soia - qui il procedimento).


Lasciare raffreddare un'oretta a temperatura ambiente e poi metterli in frigorifero per almeno 4 o 5 ore.

Prima di servire, sformare il budino su un piatto e decorare con un'abbondante grattugiata di cioccolato fondente.


Delizioso! ^_^


16 commenti:

  1. Dev'essere buonissimo! Grazie per la ricetta.
    Buona domenica
    Gio

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    1. A me piace un sacco!
      E poi è così veloce da fare.......
      Prego, figurati!
      Buona giornata
      Serena

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  2. Una ricetta invitantissima! Ho quattro cachi in casa...
    bacione

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    1. Semplice e goloso......ne ho appena mangiato uno ^_^
      Ciao Sabry, un abbraccio
      Serena

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  3. Da provare! Quest'anno la produzione di cachi è stata scarsa ma mi segno la ricetta per il prossimo anno.
    Grazie Serena, un caro saluto.
    Elisa

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    1. Grazie a te Elisa, per esser passata di qui ^_^
      A presto
      Serena

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  4. Ciao Serena, i cachi non mi piacciono molto... purtroppo, perchè so, e tu mi confermi, che fanno un gran bene.
    Ma questo budino... mi tenta. =)
    Buona serata.
    Dani

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    1. Anche mio marito non ama particolarmente i cachi, ma i budini li mangia molto volentieri!
      Ciao Dani, buonanotte
      Serena

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  5. Ma arrivi al momento giusto Serena! Anche io ho cachi che stanno maturando tutti assieme e non so cosa fare!
    Ora mi metto a preparare budini a tutto spiano!
    Grazie per la ricetta ed un forte abbraccio Maria

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    1. Vedrai, ti piaceranno!!!
      Un caro abbraccio anche a te ^_^
      Serena

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  6. I cachi sono uno dei miei frutti preferiti... ne mangerei a palate!! Per questo abbiamo piantato un albero che ci da dei frutti buonissimi. L'anno scorso mi sarebbe venuta utile questa ricetta, ne aveva fatti tanti, quest'anno ne ha fatti, ma meno e in più dei simpatici furbetti uccelli dal becco aguzzo hanno pensato bene di fare rifornimento di energia con i nostri frutti... almeno non è andato sprecato nemmeno il caco più in alto nell'albero ahahahaha!!! Comunque è una ricetta che terrò presente! Grazie! e grazie di cuore di aver messo l'immagine del mio compliblog, lo apprezzo moltissimo!
    un bacione grande

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  7. Uccelli golosi ^_^ .....infatti, almeno aiutano a non sprecare nulla, neanche i frutti più alti e impossibili da raccogliere! ^_^
    Figurati, è stato un piacere condividere il banner del tuo miniquiz per il compliblog!
    Un caro abbraccio
    Serena

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  8. Ma che bella ricetta, adoro i cachi, la proverò anche se non saprei dove trovare il malto di riso.
    Buon Natale cara Serena, tanti auguri a te ed alla tua famiglia.
    Ciao
    Norma

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    1. Il malto lo trovi in qualsiasi negozio del biologico e comunque puoi anche sostituirlo con sciroppo di agave o di acero.
      Grazie per gli auguri, che contaccambio di cuore!
      Ciao
      Serena

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  9. Cosa vuoi che ti dica?! Il caco è il mio frutto preferito ever...ne ho a centinaia quest'anno...eppure non riesco mai a farci altro se non mangiarli nature (spesso con mani e bocca, stop! senza altri arnesi!). Come per i fichi, stessa storia! Li amo così tanto da pensare di far loro quasi un torto "elaborandoli". Lo so, rasento la pazzia! :)
    Bella, però la tua ricetta...chissà che un giorno non mi decida di sacrificare qualche pomo (come li chiamiamo nelle Marche) per questi budini dall'aspetto delizioso.
    un abbraccio :*

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    1. nono, non rasenti affatto la pazzia (ma poi chi non è un po' matto? la pazzia è soggettiva :-) ) ...... anche io amo mangiarli imbrattandomi mani e bocca :D
      però quando sono davvero troppi e soprattutto maturano tutti insieme per evitare che vadano sprecati il budino è un'ottima soluzione...... e una "elaborazione" davvero minima :-)
      Bacissimi <3

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